Rezept
Dattelpralinen mit Fetakern
Zutaten
Für 6 Personen
- 120 g Datteln extraweich, mit Stein
- 50 g Feta
- 1 TL Olivenöl Extra Vergine
- 1⁄2 Zitrone, nur Abrieb
- 1 Prise Pfeffer
- 2 EL gepuffter Quinoa (in den meisten Bioläden und Reformhäusern erhältlich)
Zubereitung
Die Datteln entsteinen, in ein Schüsselchen geben und mit einer Gabel zu einem Püree zerquetschen. Den Feta in 1 Zentimeter kleine Würfel schneiden und mit etwas Olivenöl, Zitronenabrieb und Pfeffer marinieren. Die Hände etwas befeuchten. Einen Teelöffel der Dattelmasse auf die Handfläche geben, mit dem Daumen eine Kerbe in die Mitte drücken und ein Stück Feta darauflegen. Dattelmasse um das Fetastück verschliessen. Zu einem runden Praliné formen und vor dem Servieren in einem Teller mit gepufftem Quinoa wenden.
Rezept: Sandro Zinggeler
Fotos und Styling: Tina Sturzenegger
Dieses Rezept erschien in der Schweizer LandLiebe #8 / Festtagszauber 2020.
